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合肥梅山路人气最火爆徽菜餐厅 传统徽菜也能“玩”时尚

2019年09月26日 01:24来源:未知手机版

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? 绩溪炒粉丝

如此时尚大气的餐厅环境,菜品味道自然也不会太差。曾经有位美食大师说过:“相对于精雕细琢的刀功和炉火纯青的技法,倾注的心意才最值得回味。”刀板香便将这一点做到了极致,餐厅烹制的美食,均是选用原生态的黄山食材,从一块猪肉到一根粉丝,保证带食客们能够品尝到最正宗的徽州味道。虽然是平价的徽菜餐厅,但是菜品味道却达到了中高端徽菜酒店的标准。

? 砂锅臭桂鱼

而说起这个徽州味道,刀板香的菜品便要重点跟大家介绍。翻开刀板香的菜谱,头牌菜便是砂锅臭桂鱼。酸、甜、苦、辣、咸、鲜,构成了味觉的基础体验,唯独没有“臭”,可想而知,一般人可并不怎么待见它。而徽州的臭桂鱼告诉了人们一个“咸鱼翻身”的传奇,臭至奇香、臭出新高度,臭到尝一口便欲罢不能。刀板香的石锅臭桂鱼沿袭了古徽州的传统制作工艺,选用新鲜的鳜鱼,经过秘制手法腌制,鱼肉变得Q弹筋道,烹制后虽然味道臭,但是吃起来会让人讶异于它的鲜美。

? 刀板香

屯溪酱排

太平湖小桂鱼

此外,餐厅内的刀板香也是一绝。精选上等的徽州腌肉,在焖蒸过程中将之置于上等香樟木板上,所有油腻皆被木板吸走,既保持了肉的咸鲜又油而不腻。吃上一口,热腾腾的肉片上还散发着淡淡的木香味,鲜而不腻,口感甚好。除了以上两个招牌菜,店内的金牌红烧肉、太平湖小桂鱼、屯溪酱排、胖头鱼牛腩煲、农家小炒肉等等,都是比较经典的徽式美味,保证你吃到扶墙出。

近日,刀板香餐厅入驻万家热线在线订餐平台,通过在线点餐订座可享9折优惠。想要了解刀板香的菜品详情,请点击:刀板香餐厅

人均:40元左右

地址:合肥市蜀山区梅山路5号

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